Clipado y Cierre de Tripas para Embutidos y Quesos
Clipadoras con regulación de presión, matrices calibradas y corte integrado del sobrante para chorizos, salames, mortadelas y quesos. Grapas de aluminio atóxico de las series R-10, S-524, 600 y 700 que cierran tripas naturales, de colágeno y plásticas en forma de omega sin romper la envoltura.
La Grapa y la Máquina Correctas para Cada Tripa y Cada Queso
El calibre de la grapa acompaña el diámetro y el espesor de la tripa; la máquina acompaña la cadencia y la necesidad de corte.
Chorizos Frescos y Ahumados
Porciones en tripa natural, de colágeno o celulosa, de 200 g a 1 kg. La grapa debe abrazar la tripa con suavidad: demasiada presión rompe la envoltura, poca presión deja fugas.
Salames, Coppas y Mortadelas
Tripas fibrosas y plásticas de mayor diámetro, con producto denso y peso de 1 kg a 5 kg. El cierre debe soportar el curado, el ahumado y el transporte sin aflojarse.
Quesos en Bolsa y en Malla
Muzzarella, provolone y quesos de gran tamaño en bolsas plásticas o mallas, de 500 g a 8 kg. Los ambientes de lácteos exigen una grapa que no se oxide con humedad y condensación.
El Estándar Uniclip en la Producción de Embutidos y Quesos
Corte y Sellado en un Solo Ciclo
La Línea MC recorta el sobrante de tripa al mismo tiempo que cierra la grapa, ahorrando tiempo del operador en cada pieza.
Resistencia a la Condensación
Válvulas de precisión y construcción anodizada diseñadas para no trabarse ni desgastarse con la humedad de salas de lácteos y curado.
Cierre Sin Rebabas
Cierre simétrico en omega sin bordes cortantes: su producto no perfora los envases vecinos en las cajas de despacho.
Clipadoras para Embutidoras, Mesas y Pequeñas Fábricas
Desde la mesa manual para charcuterías hasta la Línea MC acoplada a embutidora continua, con presión de trabajo de hasta 6 kg (kgf/cm² / bar).
Ver todas las grapadoras neumáticas y manuales, con especificaciones
Línea MC con Mordaza (MC-3 y MC-4)
Diseñada para salames, mortadelas y quesos pesados. La mordaza agrupa el cuello de la tripa, el martillo cierra la grapa hermética y la cuchilla integrada recorta el sobrante en el mismo ciclo de pedal. Cierra hasta 60 mm de diámetro acoplada a embutidora continua y hasta 100 mm en mesa.
Línea M (M-2 a M-4) y Línea MM Manual
La Línea M neumática alcanza hasta 40 ciclos por minuto para chorizos y quesos en mesa. Para charcuterías, fábricas artesanales y puntos sin compresor, la Línea MM manual (MM-2 a MM-4) cierra hasta 2.000 envases por día solo con la palanca.
Comparativa: Grapa de Aluminio vs. Atado con Hilo vs. Grapa de Acero
Por qué la grapa de aluminio es el estándar de las industrias de embutidos y lácteos.
| Parámetro | Clipadora + Grapa de Aluminio Uniclip | Atado con Hilo | Grapa de Acero / Alambre |
|---|---|---|---|
| Integridad de la tripa | Grapa maleable en omega, sin rebabas, no perfora | La fricción del hilo corta tripas finas | Bordes cortantes rasgan colágeno y celulosa |
| Cadencia por operador | Hasta 40 ciclos/min con corte simultáneo (MC) | 6 a 12 nudos/min, sin corte | Similar, con atascos por óxido |
| Humedad, ahumado y curado | Aluminio atóxico: no se oxida ni mancha | El hilo absorbe grasa y hongos | Se oxida y mancha el producto |
| Presentación en góndola | Cierre idéntico en todas las porciones | Nudo irregular, aspecto artesanal | Estandarizado, pero con riesgo de óxido |
| Ergonomía del operador | Pedal neumático o palanca; sin esfuerzo de dedos | Movimiento repetitivo de dedos y muñeca | Depende de la máquina utilizada |
Deslice hacia el lado para comparar las columnas
Producción de Embutidos Sin Línea Parada
La tripa embutida no espera: una clipadora parada se convierte en producto perdido. Como fabricantes en São Paulo, con 32 años de ingeniería Mecatec y 11 años como Uniclip, mantenemos stock permanente de martillos, matrices, cuchillas, resortes y cilindros neumáticos con envío exprés a todo Brasil, además de la regulación de la matriz para su tripa.
Hablar con Ingeniería de AplicaciónPreguntas Frecuentes sobre Clipado de Embutidos y Quesos
¿Cómo evitan las clipadoras Uniclip la rotura de tripas en embutidos?
Cuentan con regulación precisa de presión y matrices calibradas. El martillo dobla la grapa de aluminio maleable en forma de omega sobre tripas naturales, de colágeno o celulosa, asegurando un cierre hermético sin perforaciones.
¿Las máquinas cortan el sobrante de tripa automáticamente?
Sí. La Línea MC (MC-3 y MC-4) opera en dos etapas: la mordaza preaprieta el cuello del envase y luego el martillo cierra la grapa mientras la cuchilla integrada recorta el sobrante en el mismo ciclo, acelerando el empaque de chorizos, salames y quesos.
¿Qué modelos de grapas de aluminio se recomiendan para embutidos y quesos?
Se recomiendan habitualmente grapas R-10, S-524, S-625 y S-628 según el calibre de la tripa y el peso del producto. Nuestro equipo técnico le asesora en la elección exacta.
¿Qué grapa usar para chorizo en tripa natural sin romperla?
Para chorizos de 200 g a 1 kg en tripa natural o de colágeno, los calibres habituales son R-10, S-524 y S-528; para porciones más pesadas, S-625. Lo que evita la rotura no es solo el calibre, sino la regulación de la matriz y de la presión de la clipadora. Uniclip prueba su tripa en fábrica y entrega la máquina ya regulada.
¿La clipadora funciona acoplada a la embutidora continua?
Sí. La Línea MC (MC-3 y MC-4) está diseñada para operar junto con embutidoras continuas, cerrando porciones de hasta 60 mm de diámetro con preapriete de la mordaza, grapa hermética y corte del sobrante en el mismo ciclo. En mesa, la misma máquina cierra envolturas de hasta 100 mm.
¿Listo para Estandarizar el Cierre de Sus Embutidos?
Envíe una muestra de su tripa o indique el calibre y el peso de la porción. Nuestros técnicos indican la clipadora, la grapa y la matriz correctas y envían cotización de lote industrial.
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